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22.07.2019
«Ein überraschender Mitbewohner/in im Rebberg»
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13.11.2018
«Ein neues Produkt aus dem Rebberg - vorerst nur genügend für ein einziges Risotto-Milanese»
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30.10.2018
«Sturmschaden im Rebberg»
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25.03.2018
«Der perfekte Rebschnitt nach Simonit&Sirch»
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03.01.2018
«Wie immer - alles Handarbeit»
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01.11.2017
«So werden die Rebsorten sichtbar»
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18.09.2017
«Was ist da los?»
Unklar ist ...
... die ungleiche Beerenreife und die ungebetenen Gäste
Die Beeren der Americana-Traube sind sehr ungleich gereift, sodass wir die grünen Beeren herausschneiden müssen. Daraus gibt es jetzt halt den erwarteten Verjus (siehe Produkte).
Wer hat hier an den Traubentaschen genascht? Wahrscheinlich Eichhörnchen oder Siebenschläfer haben die Taschen durchgebissen um an die Beeren zugelangen. Zurück bleibt ein Loch in der Tasche und das Stielgerüst.
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04.09.2017
«Unglaublich ...»
Unglaublich:
Das Ernte-Team
Das Ernte-Team ist bereits am dem 04. September im Einsatz – so früh wie noch nie!
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10.07.2017
«Das war knapp: Nur geringe Hagelschäden bei den Americana-Blättern»
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29.05.2017
«Die Blüte - ein wahres Feuerwerk»
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21.03.2017
«Es geht los im neuen Rebjahr: Die Knospen sind bereit!»
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06.03.2017
«Wunderschön und typisch Tessin: Ein aufgeschnittener Kastanienstamm.»
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22.02.2017
«Gegensätze in der Natur.»
Klar: Die Banane hat die Frosttage nicht überlebt. Weniger klar: Eine Rose jedoch versucht nach den Frosttagen zu blühen.
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20.02.2017
«Die Rebstöcke sind geschnitten; die alten Triebe warten auf den Schredder.»
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03.01.2017
«Ein neues Thema: Handhabung des Weinfasses.»
Ein Teil der Ernte 2016 geht in ein neues Holzfass aus schweizer Eiche. Wir sind gespannt was daraus wird.
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24.11.2016
«Das Erscheinungsbild schafft es auf die Shortlist von Essence 16.»
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05.04.16
«vorher – nachher»
Es geht auch ohne Herbizid-Einsatz, ist aber harte Knochenarbeit – das Jäten um die Stöcke!
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22.03.2016
«Nun kommt der Frühling!»
Der Winter hat seine Spuren hinterlassen. Aber nun blühen Camelien, Mimosen, Osterglocken; auch der Weinbergpfirsich ist bereit. Und Dank warmen Tagen sind auch schon Bienen und Hummeln unterwegs.
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22.02.2016
«So macht arbeiten Freude!»
Trotz kalten Nächten hält der Frühling mit warmen Tagen Einzug: Die Mimose und Kamelie blühen bereits, der rote Weinbergpfirsich ist kurz vor dem Austrieb.
Deshalb ist es Zeit die Fruchtbäume zu schneiden, den Drahtbau wo nötig auszubessern, die Drähte zu spannen. Und dies mit Unterstützung von Roberto und Simone ist dies immer auch lehrreich für uns.
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17.11.2015
«...was nach dem Abpressen übrig bleibt.»
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17.11.2015
«Die Bananen tragen Früchte.»
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15.9.2015
«Aus den Trauben entsteht Wein.»
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9.9.2015
«Die Trauben sind reif!»
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9.9.2015
«Ernte 2015»
